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GERMOGLI DI GELSO
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I germogli di gelso che offriamo vengono raccolti nel nostro gelseto
Con 27 varietà, la nostra collezione di piante madri è tra le più ampie in Italia
Abbiamo selezionato queste varietà nel corso degli anni, a seguito di studi di caratterizzazione in collaborazione con università e centri di ricerca specializzati
La raccolta manuale viene effettuata nei primissimi giorni di germinazione, raccogliendo i germogli quando sono piccoli e teneri
Il mix varietale che offriamo è stato caratterizzato dal punto di vista nutrizionale, siamo quindi in grado di produrre germogli di gelso con importanti proprietà!
Proprietà nutrizionali
dei Germogli di Gelso
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Alto potere ipoglicemizzante
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Naturale depurativo dell’organismo
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Utile per la cura di varie infezioni
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Migliora la circolazione sanguigna
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Alto contenuto di proteine
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Comprovato potere antiossidante
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Elevato contenuto di Serina
Minerali
Ferro mg/100g 19.00-35.72
Zinco mg/100g 0.72-3.65
Calcio mg/100g 786.66-2226.66
Capacità Antiossidante
ABTS assay: mg Trolox/g dw 10.60-3.15
CQAs (acidi caffeilchinici) totali mg/g dw 6.78-8.48 M. alba
6.43-10.05 M. nigra
Glicosidi del flavonolo mg/g dw 3.66-9.75
MacroNutrienti Naturali
Proteine 15.31-30.91%
Grassi grezzi 2.09-4.93%
Carboidrati 9.70-29.64%
Energia kcal/100g 113-224
Umidità 5.11-7.24%
Vitamine
Vitamina C (acido ascorbico) mg/100g 100-200
β-carotene µg/100 g 8438-13.125
Come consumare i germogli di gelso?
- Da aggiungere a insalate e minestre
per un maggior apporto proteico -
- Da mescolare con lo yogurt
per ottenere un prodotto fresco e nutriente -
- Come ingrediente superfood
nella preparazione di biscotti, torte e panificati -
- Ideale per infusi e tisane -
GALLERIA
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